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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2 勺油  ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。